Mejor guía para comprar Jamón Ibérico de Cebo del 2020

Descubre los 5 indispensables factores que tienes que saber antes de comprar tu jamón de cebo ibérico:
qué es, cuales son los tipos de jamones de cebo que existen, cual es su etiquetado, su rango de precios y finalmente sus características físicas.
Después de leer esta guía que hará agua tu boca, estarás listo para elegir el mejor jamón de cebo para ti.

¬ŅQu√© es el jam√≥n ib√©rico de Cebo?

El jam√≥n ib√©rico de Cebo, como su nombre lo indica, proviene de un cerdo que fue criado en cebaderos. Esta caracter√≠stica incide mucho en el sabor que tiene el jam√≥n “cebado” ya que se alimenta y vive diferentemente a otros tipos de cerdos ib√©ricos. Sigue leyendo y te contaremos todas las caracter√≠sticas que lo diferencian de otros jamones haci√©ndolo tan √ļnico.

¬ŅCuales son los dos tipos de jamones ib√©ricos de cebo existen?

1) Jamón Iberico de Cebo puro

El jamón de Cebo puro proviene de un cerdo que fue criado exclusivamente en un cebadero y por ende fue alimentado principalmente con pienso.

2) Jamón Ibérico de Cebo de Campo

¬ŅC√≥mo es eso de un animal de cebadero es de campo? A pesar de la terrible confusi√≥n y lo contradictorio que puede parecer este nombre, si es real. Esto es porque el nombre del jam√≥n marca las diferentes etapas en la vida del cerdo. El jam√≥n ib√©rico de Cebo de Campo fue criado en un cebadero hasta la montanera (√©poca de engorde) y despu√©s vivi√≥ en el campo aliment√°ndose de bellotas como lo hacen los cerdos ib√©ricos 100% de bellota.

Si eres amante del jamón ibérico tienes que saber que la alimentación y crianza del ibérico va a marcar drásticamente en las características y sobretodo el sabor de su jamón.

¬ŅCu√°l es el etiquetado del jam√≥n ib√©rico de cebo?

imagen jamón ibérico de Cebo

Te traemos los factores de calidad del jam√≥n de Cebo ib√©rico para que lo tengas muy en cuenta al momento de elegir tu pernil. Recuerda que el etiquetado del jam√≥n ib√©rico de Cebo puede ser √ļnicamente de dos maneras:

Etiqueta blanca: Jamón Ibérico de Cebo

Para animales criados en sistemas de explotación intensiva y de una pureza racial entre el 50% y el 99%. La mayoría de las pata de cerdo van a provenir de jamón de cebo 50% ibérico alejándose del 100% y acercándose al 50% de pureza.

Etiqueta Verde: Jamón ibérico de Cebo de Campo

Para animales criados y alimentados principalmente con pienso libres en el campo.

Precio del Jamón ibérico de Cebo

El precio de un jam√≥n ib√©rico de cebo var√≠a desde los ‚ā¨ 129 hasta los ‚ā¨ 330.68 sin deshuesar. Es importante conocer el rango de precios para detectar anomal√≠as al momento de comprar tu propio jam√≥n ib√©rico. A todos nos ha pasado que al buscar una opci√≥n econ√≥mica, encontramos una imperdible oferta con un precio inimaginable. Pues al momento de comprar tu jam√≥n ib√©rico de cebo debes prestar gran atenci√≥n al etiquetado. Ya que muchas veces esos precios son de paletas ib√©ricas de cebo de campo y no se trata de tu jam√≥n ib√©rico de cebo al mejor precio.

Morfología y Características organolépticas:

Recuerda que tanto la morfología como las características organolépticas de cada tipo de jamón ibérico va a cambiar. Para saber más sobre este tema te recomendamos investigar más a fondo para que no te lleves sorpresas. Aquí tendrás que valorar el color, aroma y olor del jamón que vas a elegir. Si bien al momento de realizar la compra no siempre puedes oler y ver el interior del jamón, te puedes guiar por el color de la grasa de la pata. Un jamón de cebo es más amarillento que un jamón 100% de bellota.

¬ŅExiste el jam√≥n ib√©rico de recebo?

El jamón ibérico de recebo es como antiguamente se le conocía al jamón ibérico de cebo de campo. Su fama es muy conocida por tener una calidad intermedia entre el jamón ibérico de bellota y el jamón ibérico de cebo.

Lee nuestros artículos sobre jamón ibérico de Pata Negra o sobre jamón ibérico de Bellota.